如何在没有经验的情况下调酒

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对于喜欢与客户打交道的人来说，调酒是一项有趣且有利可图的工作。但是，当您没有经验时进入该领域可能会很困难，因为许多酒吧都希望有在工作上花费时间的调酒师。不过，所有的希望都没有失去。如果您积累调酒知识，练习调酒，并在酒吧寻找入门级职位，即使您从未专业从事过调酒工作，您也可以为调酒工作做好准备。

一、学习调酒

1.购买调酒手册。调酒手册是了解适当的酒吧设置、管理和法律责任的最简单方法。它涵盖了您开始成为调酒师所需了解的所有基础知识，例如饮品食谱和葡萄酒、啤酒和烈酒的建议。[1]

• 您可以在许多书店和在线零售商处找到调酒师手册。
  

2.就读调酒学校。如果有人直接教你时你学得更好，那么调酒学校可能是比手册更好的选择。您不仅会学习所有的调酒基础知识，还会与训练有素的调酒师一起练习混合和倒酒。[2]

• 在一些酒吧，上过调酒学校可能会弥补专业经验的不足。
• 一些调酒学校有就业安置计划，可以帮助您在完成培训后找到工作。
• 请记住，调酒学校可能相当昂贵，因此您必须决定是否值得投资。
• 一些调酒师建议不要去调酒学校，因为不需要他们的认证。
  

3.清醒时在酒吧消磨时光。您可以通过参观一些当地受欢迎的酒吧来观看调酒技巧和知识的实际演示。观察调酒师，看看他们如何处理工作。不过，不要自己点酒——你要头脑清醒，这样你才能学习。[4]

• 你不想坐在酒吧里不点任何东西，所以找一家提供食物的场所。
• 如果调酒师看起来很友好，你可以解释说你有兴趣学习调酒，看看他们是否可以提供任何建议。
  

二、扩展您的调酒知识

1.习酒吧术语。每个调酒师都必须知道用于订购和混合饮料的某些术语。例如，您应该知道“在岩石上”意味着有冰，“整洁”意味着没有任何水或冰。[5]

• 调酒手册可能会涵盖这些术语，但您也可以在各种调酒网站上找到它们
  

2.熟悉酒吧设备。要了解如何混合和提供饮料，了解酒吧使用的工具和设备非常重要。阅读鸡尾酒调酒器和搅拌器等工具，同时了解如何使用更先进的设备，包括搅拌机、搅拌机和啤酒桶。

3.最常见的葡萄酒、啤酒和烈酒。成为一名成功的调酒师意味着能够推荐饮品并知道如何混合鸡尾酒。您不需要了解世界上的每一种葡萄酒、啤酒或烈酒，但了解常见类型很重要，这样您就可以帮助为客户提供他们想要的服务。[7]

• 您应该熟悉的九种葡萄酒​是浓郁的红葡萄酒、中等酒体的红葡萄酒、清淡的红葡萄酒、浓郁的白葡萄酒、清淡的白葡萄酒、芳香的白葡萄酒、甜点和加强葡萄酒，还有香槟和起泡酒。[8]
• 您应该了解的啤酒风格包括艾尔、淡啤酒、黑啤酒和波特酒以及麦芽。[9]
• 您应该阅读的基本酒是伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒、淡朗姆酒、深色或加香料的朗姆酒、白兰地、波旁威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、黑麦威士忌和苏格兰威士忌。
  

三、完善你的调酒技巧

1.投资调酒工具。您会想要舒适地制作和倾倒饮料，因此最好购买可用于混合饮料的调酒工具。没有必要购买最便宜的工具，但一套好的基本工具可以让你有效地练习。您应该拥有的一些工具包括：[11]

• 摇床
• 跳汰机
• 霍桑滤网
• 混合玻璃
• 鸡尾酒过滤器
• 混蛋
• 泽斯特
• 铰刀或榨汁机
• 冰钳[12]
  

2.练习制作经典鸡尾酒。一旦你有一些调酒工具，购买一些常见的酒和调酒器，并练习制作常见的鸡尾酒。品尝它们以确保您正确制作它们，并且当您感到舒适时，邀请朋友和家人在现场“订购”饮料。[13]

• 一些经典的鸡尾酒练习包括马提尼、曼哈顿、长岛冰茶、老式、玛格丽塔、黑俄罗斯、麦泰、威士忌酸和可乐。
  

3.获得客户服务体验。与客户打交道是成为一名成功的调酒师的重要组成部分。如果您有客户服务经验，那么您可能比没有客户服务经验的人更有吸引力。您可能会在餐厅、咖啡店、商店或任何您可以学习与客户互动的地方寻找职位。

四、获得调酒工作

1.寻找入门级酒吧工作。大多数酒吧倾向于从内部提拔调酒师。这意味着即使没有经验，在酒吧获得入门级职位也可能是提升调酒能力的好方法。寻找一个职位，这是调酒师的后备职位。这样，您就可以学习和体验这个行业。[14]

• 处理诸如切割酸橙和其他装饰物、重新装满冰块、更换空瓶子和设置酒吧等任务。
• 如果您找不到酒吧的职位，那么酒吧中的服务员职位也可能是进入调酒的好方法。
  

2.与酒吧工作人员交朋友。一旦您在酒吧获得入门级职位，最好与调酒师和酒吧经理交朋友。询问他们是否需要额外的帮助，并在酒吧不忙时与他们进行友好的交谈。与您的同事和主管建立积极的关系可以在需要升职时提供帮助。

3.观察与您合作的经验丰富的调酒师。如果您点击了具有经验的特定调酒师，请分享您晋升调酒师的愿望。他们可能愿意帮助分享他们的一些调酒技巧和技巧，以帮助您在酒吧取得进步。问他们问题，复制他们的做法，然后在家中练习技能。[16]

• 您将希望在非工作时间进行任何“辅导”课程，因此您不必担心客户。
  

4.与您的老板讨论升职事宜。当您在入门级职位有一些经验并与您的同事建立了良好的关系时，请与您的经理谈谈您对调酒师的渴望。问问你是否可以偶尔参加调酒班来证明自己，看看这会把你带到哪里。[17]

• 您可能会与其他调酒师讨论接近老板的最佳方式。
• 坚持不懈。即使您的经理告诉您目前没有任何调酒空缺，也要定期跟进以确保他们没有忘记您。
  

5.在一家餐饮公司担任调酒师。如果在酒吧找不到入门级的工作，可以考虑申请餐饮公司的工作。他们经常需要调酒师来工作，而且通常不需要像酒吧那样多的工作经验。这是在工作中学习并使自己成为实际酒吧工作更具吸引力的候选人的理想方式。[18]

• 如果您不确定自己是否已准备好调酒，餐饮公司通常也会雇用