手机版
手机扫一扫打开网站

扫一扫打开手机网站

公众号
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

帖子详情

相关文章推荐
  • 招募发型模特

    招募发型模特

    2024-06-29
  • 【远程兼职】今天仅需40人,男女不限!
  • 20-25元/时,有电脑即可做的线上兼职!批改作业~
  • 请问一下有没有摄像师有南充嘉舟丽港的航拍素材,有报酬
  • 本科学历可报!图文数据标注,月入4-6千!在校大学生线上可做~
  • 招募授课老师 每周只需授课3.5天保底年薪12w-18w,周末住宿打车报销~
  • 80-200元/时,n次方教育招募精品课堂授课教师,保底年薪12w-18w,有打车费用报销,周末上课酒店住宿全包!
  • wx视频号 发视频、发图文
  • 杭州晟纬文化艺术工作室
  • 擁有多年經驗!!因車禍腳傷而轉職接案
  • 设计兼职 工资周结,100-300元/单提成!
  • 市桥街有现场招聘会
  • 需要一名女演员
  • 【设计兼职】工资周结,100-300元/单提成!
  • 北京互勉拍摄中式证件照➕美式证件照
  • 线上兼职,内容发布简单,每天10到20分钟,可月入500+
  • 修改错字,日结
  • 你好我们机构是教育局属下的正规教育机构。现正在招能长期的兼。职助教老师24年2月20日∽24年7月中小学生放假止。
  • 个人自由设计师,可约稿
  • 超简单两个兼职,手机也可操作!
  • 全国收  拍摄地:杭州或者广州
  • 北京跟组

    北京跟组

    2024-01-21
  • 招募线上分销代理,时间地点不限,自己利用空闲时间赚零花钱!!
  • 广州8号替身fitting
  • 有类似这种感觉的演员私我发资料
  • 悬疑片招募演员
  • 【线上兼职】英语作文老师招募!120-250元/千单词,长期招募!
  • 找人做这种图

    找人做这种图

    2023-12-12
  • 《沧海扬帆》中国首部说唱舞台剧,还有大量角色未定,欢迎各位老师踊跃报名
  • 名仕酒的调酒方法

    名仕酒的调酒方法

    

    ashduas 下影

    影值: 102 银子: 40

    2022-9-14 10:00:22 | 显示全部 返回 收藏收藏

    马爹利XO是一种烈性酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的。现在,小编就整理出名仕酒的调酒方法以及相关知识。
    马爹利XO的酒怎么调
    马爹利酸味酒(Martell Sour)】
    所需原料:40毫升马爹利名士、15毫升鲜柠檬汁、15毫升甘蔗糖浆、冰块
    做法:将马爹利干邑、鲜柠檬汁和甘蔗糖浆倒入调酒瓶中,加入冰块一起充分振动后过滤进平底玻璃酒杯中,用柠檬片装扮即可。
    【马爹利覆盆子白兰地(Martell Framboise)】
    所需原料:20毫升马马爹利名士、10毫升覆盆子利口酒、香槟
    做法:将马爹利干邑和利口酒倒入香槟高脚杯中,再加入冰镇过的香槟,注满杯子即可。
    名仕酒的调酒方法-1.png
    【马爹利漂浮(Martell Float)】
    所需原料:20毫升马爹利蓝带、100毫升发泡软饮料(苏打水、姜汁汽水、奎宁水、柠檬水)、5至6块冰
    做法:将几块冰置于玻璃杯中,然后倒入发泡软饮料,用长吧匙引流,将马爹利干邑缓缓注入到软饮料中使其漂在软饮料的上层。
    【马爹利双轮马车(Martell Sidecar)】
    所需原料:20毫升马爹利蓝带、10毫升柠檬汁、10毫升白橙皮酒、1个橙子片、冰块
    做法:将几块冰块放入调酒瓶中,同时加入马爹利干邑、柠檬汁和白橙皮酒,振动后过滤,倒入鸡尾酒杯中,在鸡尾酒上方挤压橙子片即成。
    【马爹利极致(Martell Summit)】
    所需原料:40毫升马爹利尚选、60毫升传统柠檬水、1个青柠、4片新鲜薄姜片、1长条黄瓜皮、冰块
    做法:将青柠皮和姜片放入玻璃杯中,倒入20毫升马爹利干邑,用调酒器轻轻按压青柠皮和姜片两到三次,放入半杯冰块并用吧匙充分搅拌后倒入另外20毫升马爹利干邑,并加入传统柠檬水和黄瓜皮即成。
    简单的调酒方法
    兑和法(To Build)
    兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里,不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品,更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒,斟注入一个杯内,而各种色彩不互相混淆,层次分明,色泽艳丽,似雨后彩虹。 配制彩虹酒的关键,是要准确掌握各种酒的含糖度,含糖越高,其比重越大,反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。 配制时,比重大的先倒入,比重小的后倒入,无糖份的酒放在最后。
    如果不按顺序斟注,或两种颜色的酒的含糖度相差甚少,就会造成混合在一起,配制不出彩虹酒。 操作时,不可将酒直倒入杯中。动作要轻,速度要慢,要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力,防止色层溶合,可用一把金属茶匙斜插入杯内,茶匙背朝上,酒倒在茶匙背上,使酒从杯内壁缓缓流下。 配制成的彩虹酒,不宜久放,否则时间长了,酒内的糖份容易溶解,会使酒色互相渗透溶合。 配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等,看上去各色层次均匀分明,酒色鲜艳。为了提高兴趣,可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰,名为光辉普施咖啡,以增加欢乐有趣的气氛。 用国产酒配制彩虹酒时,因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多,故带来一定的困难,变通的办法是,可用糖浆加食用色素配成各色甜酒,这样也能配制成国产彩虹酒。
    名仕酒的调酒方法-2.png
    调和法(To Stir)
    调和法有两种:调和和滤冰(Stir & Strain) 先把冰块加入调酒杯(Mixing Glass),再把酒水按配方份量倒入调酒杯中,左手拿杯,右手拿酒吧长匙,将长匙夹在中指和无名指之间,拇指和食指贴住长匙的上部。沿着调酒杯的内侧,顺时针迅速旋转搅动,约十至十五转,使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长,要掌握好。
    倒酒时,左手拿杯,右手用滤冰器(Strainer)过滤冰块,将酒水斟入载杯,如果手头没有滤冰器,可用左手拿杯,右手拿长吧勺挡住冰块,将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”,用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯,如Americano(美国佬)。有些酒采用此法调制时不需要滤冰,则被称为单纯的“调和”。
    酒品特色
    花样繁多,调法各异
    鸡尾酒
    用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别,调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师,对其身体协调性有极高要求。
    具有刺激性中味
    鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,等等。
    能够增进食欲
    鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所改善,绝不能因此而倒胃口、厌食。
    口味优于单体组分
    鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时,舌头的味蕾应该充分扩张,才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,降低酒的品质,是调酒时不能允许的。





    上一篇:简单的分层调酒方法
    下一篇:梦幻鸡尾酒的调酒方法



    灵活就业-技能/资源雇佣平台
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    
    

    主页

    需求大厅

    互动

    技能物语

    教程/投稿

    更多+

    
    发帖
    快速回复 返回顶部 返回列表