焙炒咖啡粉怎么保存

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焙炒咖啡粉怎么保存

咖啡苦与甜，不在于怎么搅拌，而在于是否放糖;一段伤痛，不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始。以下是小编为您整理的焙炒咖啡粉怎么保存的相关内容。

已研磨好的咖啡粉通常都是盛放在锡纸袋里。打开锡纸袋包装后，要把纸袋卷起，如果有卡子，就要用卡子卡住。然后放在密闭容器中，室温中可以存放1周。如果1周内喝不完，就要存放在冰箱的冷冻储藏箱内。

咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。

咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，也有许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。

扩展资料：

咖啡研磨的概念与原则

将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。

研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

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如何保存好咖啡豆

一、不建议以咖啡粉形式保存

很多朋友，尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们，直接购买咖啡粉，大多不能一次性喝完。其实这对咖啡风味损害是非常要命的。且不说商家的咖啡豆是否为新鲜烘培，即使是刚出炉，磨成粉之后，由于它跟空气的接触面大幅度增加，氧化非常快，咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽，咖啡原有的香醇风味就会渐渐消失。新鲜出炉的咖啡豆磨成粉，两三天之内风味就全变了。所以，如果您不只是为了喝到仅仅有咖啡因的饮料，而是想品尝到代表真正咖啡精神的香醇咖啡，那么建议不要直接买咖啡粉，除非您在一两天内迅速地消耗完，不然，就买咖啡豆和磨豆机吧，在冲煮前再磨豆子。

二、不建议放冰箱保存

冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱里的空气冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使得香味流失;再加上冰箱里的杂味太多，所以应该用真空罐来保存咖啡豆比较适合。所以，一般情况下，建议常温(室温)保存，不宜放冰箱。

三、最好是在室温下保存

在室温下微生物及氧化作用的进行的速度蛮适当的，刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化蛮值得玩味的。刚烘焙好的第一天，它的味道还未很成熟，你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜香还不够浓郁厚重，你会觉得它的味道好像「闷」住了。接下来的几天青草味会慢慢的减少，而甜香呢，会慢慢的上升。甜香味在大约第三天的时候到了高峰，接下来慢慢的退去。整体来说，咖啡豆在前几天个性会很明显而且变化的很活跃，在放约一个星期之后，它的个性转為温顺。有人坚持要在前几天品尝咖啡的个性，也有人喜欢把咖啡豆放在室温中放一个星期后品尝它温柔的一面。如果你的咖啡豆可以在刚烘焙完的两星期内喝完，很建议把它放在室温，这样同一包豆子可以感受它多样的变化。每天感受一下它的变化，不但為生活增了些色彩，还能增加经验对咖啡豆新鲜度的判断能力很有帮助。

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如何保存咖啡的新鲜度

适合存储的地方

咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。一般来说，咖啡放在冰箱里比较好，不过时间不超过一个月，从冰箱中取出每次饮用的份量，然后在未解冻之前就开始研磨。

有助存储的包装

锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。另外还有一种包装是采用单向阀包装，这种装置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鲜度得到最大限度的保留。

咖啡豆的存储

尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此一次买少量即可，或买少量已经研磨好的咖啡。若邮购咖啡豆，最好买未磨的豆子。

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如何保存咖啡豆的香味

避光

盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的，一般来说，以茶色为佳。

密封

密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我们一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。

异味

咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。

不必放在冰箱内

很多朋友喜欢把咖啡放在冰箱里保存，事实上那样对于咖啡的保存并没有多大的帮助，在冰箱里反而更容易串味，而且当把咖啡从冰箱里拿出来时，由于从低温到常温环境而自然形成的冷凝水也会时咖啡豆受潮，所以一般不建议将咖啡豆放入冰箱。

按需购买，越少越好

尽量购买自己在半个月内就可以喝掉的咖啡量，自己家里喝的话最好选择小包装的咖啡豆，切勿贪图便宜。